Специалист по поварскому и кондитерскому делу

Квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу

Что вы будете уметь как специалист?

Организовывать и контролировать процесс приготовления, оформления и подготовки к реализации кулинарной и кондитерской продукции сложного ассортимента
Оценивать качество готовых блюд и изделий
Разрабатывать рецептуры и технологии приготовления новых видов продукции
Составлять меню для различных категорий потребителей
Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

Ваша будущая профессия?

Шеф-повар
Ведущий технолог
Заведующий производством
Заместителем руководителя предприятия питания
Руководитель предприятия питания

Какие дисциплины вы будете изучать?

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Техническое оснащение организаций питания
Организация обслуживания
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Правовые основы профессиональной деятельности
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Охрана труда
Товароведение пищевых продуктов
Экономика отрасли
Бухгалтерский учет в общественном питании
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
Выполнение работ по профессии "повар"

Ведущие преподаватели специальности

Поварское и кондитерское дело

Жукова Елена Юрьевна

Высшая квалификационная категория, награждена нагрудным знаком «За высокий профессионализм», почетный работник среднего профессионального образования Волгоградской области

Васечко Светлана Михайловна

Высшая квалификационная категория, «Почетный работник среднего профессионального образования Волгоградской области»

Синицына Галина Павловна

Преподаватель, «Почетный работник среднего профессионального образования Волгоградской области»

Ушаков Александр Михайлович

Этапы профессионального роста

Мы работаем выше уровня государственных
стандартов!

Курс

Психология личности и ее профессиональное самоопределение
Тренинг на командообразование
Дизайн презентаций
Ключевые навыки MS Excel
Проектное обучение

Курс

Учимся говорить правильно (Деловая риторика)
Основы финансовой грамотности
Тайм-менеджмент. Стресс-менеджмент

Курс

Приготовление блюд китайской кухни
Азбука предпринимателя

Курс

Бариста
Пиццеол
Приготовление роллов
Правила составления резюме и его само презентация

Диплом государственного образца

> 50 000 выпускников!

Свидетельство о государственной аккредитации серия 34А01 № 0001649, регистрационный № 17 от 17.05.2019 г

Лицензия на право ведения образовательной деятельности № Л035-01239-34/00232058, регистрационный № 76 от 28.12.2020 г.

Профессионально-общественная аккредитация

Качество знаний признанное работодателем!

Торгово-промышленная палата Волгоградской области

Сроки обучения

На базе основного общего
(9 классов)

Очная форма
3 года 10 мес.

Заочная форма
4 года 10 мес.

На базе среднего общего
(11 классов)

Очная форма
2 года 10 мес.

Заочная форма
3 года 10 мес.

Преимущества обучения в Академическом колледже

Сертификаты

Каждый студент кроме диплома государственного образца получает дополнительно: Сертификаты по специализированным курсам, Свидетельство о профессии, удостоверения о повышения квалификации.

Трудоустройство

Студентам предоставляются места стажировок и практики на профильных компаниях города. Традиционно проводятся встречи с работодателями.

Работающим студентам

Для работающих студентов кафедрами созданы кейсы для самостоятельного изучения дисциплин, что помогает осваивать образовательную программу, вместе с тем за каждым обучающимся закреплен тьютор, который сопровождает его по индивидуальному образовательному маршруту.

Безопасная среда

Комфортное пребывание, безопасная среда, питание, психолог, ежедневный контроль физического и психического здоровья – нам важно, чтобы наши студенты получали качественное образование в комфортных условиях.

Фитнес-центр

У студентов колледжа занятия физической культурой проходят в своем фитнес-клубе, а также у всех студентов и членов их семей есть право на льготных условиях заниматься в свободное время в рамках любых предлагаемых клубом программах: йога, аэробика, стретчинг, пилатес и др.

Спортивные секции

У студентов есть возможность заниматься, футболом, волейболом, баскетболом и другими игровыми видами спорта, а также в колледже есть свои любители бадминтона, дартца и шахмат.

Организованный досуг

Для студентов Академического колледжа досуг это не только банальное времяпровождение, но и организация внеучебной деятельности с пользой. Студенты АК через участие в волонтерских проектах, реализуя общественно-полезные инициативы, занимаясь в творческих студиях получают уникальную возможность бесплатно овладеть огромным спектром дополнительных социальных, общекультурных компетенций.

Наставничество

Сопровождение, наставничество, социализация. Педагогическое сопровождение социализации основывается на принципах индивидуального подхода и учета особенностей каждого студента. Педагог должен уметь создавать доверительную атмосферу, где студенты чувствуют себя комфортно и могут открыто выражать свои мысли и чувства.

Обучение за счет субсидии бюджета Волгоградской области в 2024 году

Учебный корпус

В учебных корпусах организован пропускной режим и круглосуточная охрана. Проход в здание Колледжа управляется системой электронного прохода. По всему периметру прилегающей территории, установлена современная система видеонаблюдения.

Заявка на персональную экскурсию:

По результатам аккредитационного мониторинга

Уровень трудоустройства выпускников осуществляющих трудовую,
предпринимательскую деятельность, составляет:

90.9 %

2023 год

Документы необходимые для поступления:

1.Паспорт абитуриента

2.Паспорт родителя

3.СНИЛС

4.Аттестат с приложениями

5.Фотографии 3х4

6.Справка формы 086-у

Получить консультацию приемной комиссии:

Что говорят об Академическом колледже?

? Часто задаваемые вопросы

Диплом государственного образца.

Есть специальности, при поступлении на которые действует скидка за счет гранта губернатора.

Поступление без экзаменов.

Оплата производится помесячно, при необходимости можно оплатить за весь год.

ПРИЕМНАЯ КОМИССИЯ:

г. Волгоград, ул. Качинцев, 63 каб.115

8(8442) 221-271

эл. почта: pk@academicol.ru

АКАДЕМИЧЕСКИЙ
КОЛЛЕДЖ